Analisis Kualitatif Karbohidrat -
1. Uji molisch
Pereaksi ini dibuat dari α-naftol
dengan etanol. Karbohidrat oleh asam sulfat pekat akan terhidrolisis
menjadi monosalarida dan selanjutnya monosakarida mengalami dehidrasi
oleh asam sulfat pekat menjadi furfural atau hidroksi metil furfural.
Furfural...
